Κέικ με κολοκυθάκια και τυρί

Υλικά:

  • 2 κολοκυθάκια τριμμένα
  • 300 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 3 αυγά
  • 100 γραμ. βούτυρο λιωμένο
  • 1 ½ φλιτζάνι τυριά τριμμένα της αρεσκείας σας
  • 80 γραμ. γιαούρτι στραγγιστό
  • 1 ½ κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
  • ½ κουταλάκι σόδα
  • 1 κουταλάκι αλάτι
  • ½ κουταλιά παπαρουνόσπορο
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση:

  • Αλείφουμε μια μακρόστενη φόρμα με βούτυρο και την αλευρώνουμε.
  • Τρίβουμε τα κολοκυθάκια σε ρεντέ και τα αφήνουμε να στραγγίσουν τα υγρά τους.
  • Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, το αλάτι, το πιπέρι και τον παπαρουνόσπορο.
  • Στραγγίζουμε καλά τα κολοκυθάκια.
  • Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε το βούτυρο, το γιαούρτι και τα κολοκυθάκια.
  • Ρίχνουμε τα στερεά υλικά στο υγρό μίγμα.
  • Ανακατεύουμε καλά για να ενωθούν όλα τα υλικά
  • Βάζουμε το μίγμα στην αλευρωμένη φόρμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα και 10 λεπτά. Δοκιμάζουμε με ένα λεπτό ξυλάκι αν έχει ψηθεί εσωτερικά.
  • Το αφήνουμε να κρυώσει για λίγο και το βγάζουμε από τη φόρμα ακουμπώντας το επάνω σε μια σχάρα μέχρι να κρυώσει εντελώς.