Υλικα:

  • 250 γραμ. βούτυρο ή μαργαρίνη
  • 250 γραμ. ζάχαρη
  • 4 αυγά
  • 1 πακετάκι βανίλια με λεμόνι ή πορτοκάλι
  • 1 πακετάκι μπέικιν πάουντερ ή 20 γραμ. ½ φλιτζάνι
  • γάλα 1 πρέζα αλάτι 100 γραμ. σταγόνες σοκολάτας ή τριμμένη σοκολάτα μαρμελάδα της αρεσκείας μας για το άλειμμα

Για την σοκολάτα:

  • 100 γραμ. σοκολάτα
  • 70 γραμ. βούτυρο

Εκτέλεση:

  • Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη, και την βανίλια να αφρατέψουν και προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά.
  • Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
  • Το προσθέτουμε εναλλάξ με το γάλα στο μίγμα.
  • Όταν ενσωματωθούν στο αρχικό μίγμα μας προσθέτουμε τις σταγόνες σοκολάτας και ανακατεύουμε ελαφρά.
  • Βάζουμε σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα και ψήνουμε 45 λεπτά.
  • Δοκιμάζουμε με ένα ξυλάκι για να βεβαιωθούμε ότι έχει ψηθεί.
  • Την βγάζουμε από το φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά.
  • Βγάζουμε το κέικ από την φόρμα και το αλείφουμε την μαρμελάδα.
  • Εγώ προτιμώ τις μαρμελάδες που είναι ξινές ή πικρές.
  • Ταιριάζουν περισσότερο από με το κέικ που είναι γλυκό και τη σοκολάτα.
  • Βάζουμε τη σοκολάτα και το βούτυρο σε ένα μικρό μπολ και το βάζουμε σε μπεν μαρί ή στα μικροκύματα για λίγο.
  • Μόλις λιώσει ανακατεύουμε και περιχύνουμε το κέικ.
  • σημείωση : προτιμάμε ξινή μαρμελάδα