Κατσικάκι με κριθαράκι

Υλικά:

  • 1 ½ κιλό κατσικάκι κομμένο σε μερίδες
  • ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
  • ½ φλιτζάνι κρασί κόκκινο ξηρό
  • 5 κόκκους μπαχάρι
  • 1 κουταλάκι θυμάρι
  • 1 λίτρο ζωμό λαχανικών
  • 1 κουτί χυμό ντομάτας ή κονκασέ
  • ½ σακουλάκι κριθαράκι
  • κεφαλοτύρι τριμμένο για το πασπάλισμα
  • αλάτι
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση:

  • Ζεσταίνουμε σε μια σοτέζα το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρέας μέχρι να πάρει χρώμα. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να βράσει για ½ ώρα.
  • Το μεταφέρουμε σε μια γάστρα και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο. ψήνουμε για ½ ώρα.
  • Σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, ρίχνουμε τη ντομάτα, τη δάφνη, το ζωμό, και το κριθαράκι. Αλατοπιπερώνουμε.
  • Μόλις πάρει μια βράση προσθέτουμε το μίγμα στη γάστρα. Προσθέτουμε χλιαρό νερό αν χρειαστεί και σκεπάζουμε. Αφήνουμε να ψηθεί μέχρι να γίνει το κρέας και το κριθαράκι.
  • Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με το τριμμένο κεφαλοτύρι.