ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΤΥΡΙΟΥ

Η κρέμα τυριού ταιριάζει επίσης και με άλλα λαχανικά, όπως μπρόκολα, ανάμικτα λαχανικά, καρότα. Μπορούμε να αντικαταστήσουμε την φρυγανιά με τριμμένο άσπρο ψωμί και το τσένταρ με ελληνικό ημίσκληρο αγελαδινό τυρί.

Υλικά για 4 μερίδες:

  • 1 κουνουπίδι μεγάλο κομμένο σε μπουκετάκια
  • 3 κουταλιές φρυγανιά
  • 30 γραμ. τσένταρ τριμμένο

 

Κρέμα τυριού

  • 30 γραμ. βούτυρο
  • 30 γραμ. αλεύρι
  • 320 ml ζεστό γάλα
  • 1 κουταλάκι μουστάρδα
  • 60 γραμ. τσένταρ τριμμένο
  • 50 γραμ. παρμεζάνα τριμμένη
  • αλάτι
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση:

  • Πλένουμε και κόβουμε το κουνουπίδι σε μπουκετάκια και το βάζουμε να βράσει για 5 λεπτά.
  • Βουτυρώνουμε ένα ταψάκι και βάζουμε μέσα το βρασμένο κουνουπίδι.
  • Για τη σάλτσα τυριού λιώνουμε σε μια κατσαρόλα το βούτυρο.
  • Προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε.
  • Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε σιγά σιγά το γάλα ανακατεύοντας και προσέχουμε να μην σβολιάσει το μίγμα.
  • Ρίχνουμε και τη μουστάρδα.
  • Ξαναβάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 2 λεπτά.
  • Ρίχνουμε το τσένταρ και την παρμεζάνα ανακατεύοντας μέχρι να λιώσουν τα τυριά.
  • Αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε τη σάλτσα επάνω από το κουνουπίδι.
  • Ανακατεύουμε τη φρυγανιά και το τσένταρ και πασπαλίζουμε την κρέμα τυριού.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδοκοκκινίσει η επιφάνεια.