Πηγή: Το μυριστικό κυδώνι, του Γιώργη Βενετούλια, σελ. 132

Υλικά:

  • ½ κιλό κυδώνια
  • ½ κιλό πατάτες
  • 2 κρεμμύδια
  • ½ φλιτζάνι λάδι
  • 1 κουταλιά πελτές
  • 1 ξύλο κανέλας
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση:

  • Καθαρίζουμε και κόβουμε τα κυδώνια σε μεγάλα κομμάτια.
  • Κόβουμε και τις πατάτες κυδωνάτες.
  • Ψιλοκόβουμε και τα κρεμμύδια και τα ροδίζουμε στο λάδι
  • Προσθέτουμε τα κυδώνια, τις πατάτες και τον πελτέ διαλυμένο σε ένα ποτήρι νερό. Αν χρειαστεί, ρίχνουμε λίγο νερό ακόμα.
  • Προσθέτουμε την κανέλα και το αλατοπίπερο και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά.