Λικέρ κυδώνι

Υλικά:

  • 1 κιλό κυδώνια
  • 400 γρ. ζάχαρη
  • χυμός δύο λεμονιών
  • 0,7 Ι ρακή ή τσίπουρο χωρίς γλυκάνισο

Εκτέλεση:

  • Καθαρίζουμε τα κυδώνια από τα χνούδια με ένα πανί, τα κόβουμε στα τέσσερα, και αφαιρούμε τα κοτσάνια και τα κουκούτσια.
  • Τα κόβουμε σε μικρά κομματάκια ή τα περνάμε στο ρεντέ και τα βάζουμε σε ένα βάζο.
  • Προσθέτουμε τη ζάχαρη και τα αφήνουμε μία νύχτα.
  • Την επομένη μέρα προσθέτουμε το χυμό των λεμονιών και το τσίπουρο ή τη ρακή.
  • Τα αφήνουμε 4 εβδομάδες σε ζεστό μέρος, Κουνάμε πότε πότε.
  • Φιλτράρουμε και αφήνουμε για διάστημα 3 εβδομάδων μέχρι να ωριμάσει.