Υλικά:

1 κιλό μπακαλιάρος παστός

2 κρεμμύδια μεγάλα κομμένα σε ροδέλες

1 κουτί χυμό ντομάτας (αν είναι χειμώνας) ή ντομάτες για σάλτσα (αν είναι καλοκαίρι)

1 φλιτζάνι σταφίδες

ελαιόλαδο για το σοτάρισμα των κρεμμυδιών

πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση:

  • Κόβουμε και ξαλμυρίζουμε τον μπακαλιάρο @ παραπομπή στο τρόπο ξαλμυρίσματος.
  • Ζεσταίνουμε σε ένα βαθύ τηγάνι το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια. Μόλις μαραθούν ελαφρά, προσθέτουμε το χυμό ντομάτας, τις σταφίδες και το πιπέρι.
  • Προσθέτουμε και τα κομμάτια του ξαλμυρισμένου μπακαλιάρου. Μόλις πάρει βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να βράσουν μέχρι να μείνει το φαγητό με το ελαιόλαδο.
  • Αλατίζουμε αφού δοκιμάσουμε.
  • Σερβίρουμε με ρύζι.