ΠΙΤΑ ΜΕ ΚΟΦΤΑ ΜΑΚΑΡΟΝΑΚΙΑ

Υλικά:

  • 1 πακέτο κοφτά μακαρονάκια
  • 400 γραμ. κιμά μοσχαρίσιο
  • 1 φλιτζάνι μανιτάρια κομμένα σε φέτες
  • 3 αυγά
  • 1 πακέτο φύλλο κρούστας
  • 1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 2 ντομάτες ψιλοκομμένες (αν είναι καλοκαίρι), 1 κουτί ντοματοχυμό (αν είναι χειμώνας)
  • 1 φύλλο δάφνης
  • ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 1 φλιτζάνι τυρί της αρεσκείας σας
  • αλάτι
  • πιπέρι φρεσκοκομμένο

Εκτέλεση:

  • Βάζετε σε μια βαθιά κατσαρόλα νερό με λίγο αλάτι να βράσει και ρίχνετε το μακαρονάκια.
  • Τα βράζετε στο μισό χρόνο που χρειάζονται κανονικά. Τα στραγγίζετε και τα αφήνετε να κρυώσουν.
  • Βάζετε σε μια κατσαρόλα το ελαιόλαδο, σοτάρετε το κρεμμύδι, τον κιμά και προσθέτετε τις ντομάτες ή τον ντοματοχυμό, τα μανιτάρια, τη δάφνη, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι.
  • Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύετε τα μακαρονάκια, τον κιμά και το τυρί, χτυπάτε τα αυγά και τα ρίχνετε και αυτά στο μίγμα. Αλείφετε μια φόρμα με λίγο ελαιόλαδο και στρώνετε τα μισά φύλλα κρούστας αλείφοντας κάθε ένα χωριστά.
  • Απλώνετε το μίγμα επάνω στα φύλλα και σκεπάζετε με τα υπόλοιπα φύλλα ακολουθώντας την ίδια διαδικασία.
  • Ταχτοποιείτε  τα πλαϊνά φύλλα βάζοντας τα κάτω από τα φύλλα της κάτω πλευράς.
  • Χαράζετε τα φύλλα με ένα κοφτερό μαχαίρι, αλείφετε με λίγο ελαιόλαδο, ραντίζετε με νερό και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 βαθμούς για 30 ώρα περίπου ή μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια της μακαρονόπιτας.