Πατάτες με κρεμμύδια και εστραγκόν

Υλικά:

  • πατάτες κομμένες σε ροδέλες
  • κρεμμύδια ξερά κομμένα σε ροδέλες
  • εστραγκόν ξερό
  • αλάτι
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • ελαιόλαδο
  • γάλα
  • αυγό
  • τυρί τριμμένο (της αρεσκείας σας)

Εκτέλεση:

  • Κόβουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια σε ροδέλες.
  • Βάζουμε τις πατάτες να μισοβράσουν.
  • Απλώνουμε τις μισές πατάτες σε ένα λαδωμένο μικρό πυρέξ. Αλατοπιπερώνουμε. Πασπαλίζουμε με εστραγκόν.
  • Επάνω από τις πατάτες απλώνουμε τα κρεμμύδια. Στρώνουμε τις υπόλοιπες πατάτες. Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο.
  • Πασπαλίζουμε με εστραγκόν.
  • Χτυπάμε το γάλα με το αυγό. Ρίχνουμε το μίγμα στις πατάτες.
  • Πασπαλίζουμε με τυρί τριμμένο
  • Σκεπάζουμε με ένα αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 180 βαθμούς. Λίγο πριν από κλείσουμε το φούρνο, βγάζουμε το αλουμινόχαρτο να ξεροψηθεί η επιφάνεια με το τυρί.