ΡΥΖΟΓΑΛΟ

Υλικά:

  • 4 φλιτζάνια γάλα
  • 1/2 φλιτζάνι ρύζι Καρολίνα ή άλλο ρύζι που να βράζει εύκολα
  • 1 φλιτζάνι νερό
  • 4 κουταλιές κορν φλάουρ
  • 12 κουταλιές ζάχαρη
  • βανίλια
  • κανέλα

Εκτέλεση:

  • Ξεπλένουμε το ρύζι και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με λίγο αλάτι να βράσει σε χαμηλή θερμοκρασία για να μην πιάσει.
  • Σε μια άλλη κατσαρόλα βάζουμε το γάλα να ζεσταθεί.
  • Μόλις το ρύζι απορροφήσει το νερό του, το προσθέτουμε στο γάλα, αφού έχουμε κρατήσει ½ φλιτζάνι για να διαλύσουμε το κορν φλάουρ και τη ζάχαρη.
  • Για περισ­σότερο άρωμα, προσθέτουμε μια φλούδα λεμονιού.
  • Αφήνουμε να βράσει το γάλα με το ρύζι για 10 λεπτά.
  • Ρίχνουμε το διάλυμα με το κορν φλάουρ ανακατεύοντας μέχρι να πήξει.
  • Το σερβίρουμε σε μπολάκια ή πιατάκια και το πασπαλίζουμε με μπόλικη κανέλα.