Ρύζι με κριθαράκι

Συνοδευτικό

Υλικά για 3-4 μερίδες:

 

  • 2 φλιτζάνια ρύζι για πιλάφι
  • 1 φλιτζάνι κριθαράκι
  • 2 κουταλιές βούτυρο
  • 2 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 3 φλιτζάνια ζωμό
  • αλάτι

Εκτέλεση

  • Πλένουμε το ρύζι και το βάζουμε σε ζεστό νερό με λίγο αλάτι για 30 λεπτά.
  • Ξεπλένουμε το ρύζι.
  • Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε 2 κουταλιές ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κριθαράκι μέχρι να πάρει χρώμα.
  • Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε για 2 λεπτά ακόμα.
  • Προσθέτουμε το ζωμό και δοκιμάζουμε αν χρειάζεται αλάτι.
  • Σκεπάζουμε με το καπάκι την κατσαρόλα και αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή θερμοκρασία 20 λεπτά.
  • Αν χρειαστεί προσθέτουμε και άλλο ζωμό.
  • Μόλις βράσει το βγάζουμε από τη φωτιά, το σκεπάζουμε με μια πετσέτα και μετά με το καπάκι της κατσαρόλας.
  • Ανακατεύουμε και σερβίρουμε σαν συνοδευτικό σε κρέας αλλά και σαν κύριο φαγητό πασπαλίζοντας το με τριμμένο τυρί.