Υλικά:

  • 6 άτομα
  • 3 πατάτες μεγάλες
  • 150 γραμ. φακές βρασμένες
  • 2 αυγά βρασμένα και κομμένα στα 4
  • αγγουράκια μικρά τουρσί
  • 1 πιπεριά κόκκινη Φλωρίνης κομμένη σε κύβους
  • 2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • ελαιόλαδο
  • χυμό λεμονιού
  • μουστάρδα  
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση:

  • Βράζουμε τις φακές μέχρι να μαλακώσουν αλλά να μην λιώσουν.
  • Βράζουμε τις πατάτες, τις καθαρίζουμε και τις κόβουμε σε κομμάτια.
  • Σε ένα μπολ βάζουμε τις φακές, τις πατάτες, την πιπεριά, τα αγγουράκια.
  • Φτιάχνουμε την σος. Η αναλογία είναι 2:1:1 (ελαιόλαδο/λεμόνι/μουστάρδα). Χτυπάμε τα υλικά σε ένα σέικερ ή βαζάκι.
  • Αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε τη σος. Ανακατεύουμε πολύ καλά.
  • Σερβίρουμε επάνω σε φύλλα μαρουλιού.