Υλικά:

  • 1 κιλό σαρδέλες
  • 1 φλυτζάνι ελαιόλαδο
  • 1 λεμόνι
  • 1 κουτάλι σούπας Αλάτι
  • 1 καυτερή πιπεριά
  • 1 κουταλιά σούπας μουστάρδα
  • Ρίγανη

Εκτέλεση:

  • Καθαρίζουμε τις σαρδέλες αφαιρώντας το κεφάλι και τα εντόσθια και τις πλένουμε καλά
  • Στύβουμε το λεμόνι
  • Πλένουμε και κόβουμε σε ψιλά κομμάτια την καυτερή πιπεριά
  • Βάζουμε τις σαρδέλες σε ένα τηγάνι
  • Προσθέτουμε ένα ποτήρι νερό
  • Ρίχνουμε το αλάτι, το λεμόνι , την μουστάρδα και την καυτερή πιπεριά και βάζουμε να βράσουν
  • Μόλις βράσουν χαμηλώνουμε την ένταση της φωτιάς στο μισό
  • Προσθέτουμε την ρίγανη
  • Αφήνουμε για δέκα λεπτά, σβήνουμε κι αποσύρουμε το τηγάνι από την φωτιά και το σκεπάζουμε για λίγο. Προσέχουμε το ζουμί να μείνει στο τηγάνι, τουλάχιστον το μισό απ όσο βάλαμε
  • Σερβίρουμε με λίγο ζουμί από το τηγάνι