Σαρδέλες στο φούρνο με αμπελόφυλλα

Υλικά:

  • 1 κιλό σαρδέλες
  • 200 γραμ. αμπελόφυλλα
  • ελαιόλαδο
  • χυμός 1 λεμονιού
  • ½  ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 1 ντομάτα μεγάλη κομμένη σε κύβους
  • αλάτι

Εκτέλεση:

 

  • Καθαρίζετε τις σαρδέλες, τις πλένετε και βάζετε να στραγγίσουν.
  • Βράζετε τα αμπελόφυλλα σε βραστό νερό για 3’.
  • Περιχύνετε τις σαρδέλες με τον χυμό του ενός λεμονιού και τις τυλίγετε με τα αμπελόφυλλα.
  • Λαδώνετε ένα ταψί και τοποθετείτε τις σαρδέλες.
  • Τις βάζετε στο φούρνο για να ψηθούν περίπου 25 λεπτά προσέχοντας να μην καούν.
  • Σερβίρουμε με λαδολέμονο, την ντομάτα και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.