Σούπα τραχανάς με φέτα

Υλικά:

  • 1 φλιτζάνι τραχανάς
  • 10 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
  • 1 κουταλιά βούτυρο
  • 1 κουταλιά ελαιόλαδο
  • ½ φλιτζάνι τυρί φέτα χοντροκομμένη
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • μπούκοβο (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

  • Βράζουμε το ζωμό λαχανικών με το βούτυρο και το ελαιόλαδο και προσθέτουμε τον τραχανά.
  • Σιγοβράζουμε ανακατεύοντας σταδιακά για να μην κολλήσει ο τραχανάς στον πάτο της κατσαρόλας.
  • προσθέτουμε την φέτα λίγο πριν τελειώσει το μαγείρεμα και αλατοπιπερώνουμε.
  • Αν μας αρέσουν οι βελουτέ σούπες την πολτοποιούμε με το ραβδομπλέντερ. Αν μας αρέσει ο παραδοσιακός τρόπος μαγειρέματος του τραχανά, αφήνουμε την σούπα όπως έχει.
  • Σερβίρουμε με κρουτόν και μπούκοβο