ΣΥΚΑ ΣΑΜΩΤΑ ΑΠΟ ΤΗΝ ΠΑΡΟ

Υλικά:

  • 2 κιλά σύκα
  • 6 κουταλιές σουσάμι
  • 1 κουταλάκι κανέλα σε σκόνη
  • Φύλλα δάφνης για την φύλαξη

Εκτέλεση:

  • Παίρνουμε φρέσκα σύκα και αφού τα πλύνουμε τα κόβουμε και τα ανοίγουμε στη μέση χωρίς όμως να χωρίσουν τα δυο κομμάτια.
  • Τα απλώνουμε σε ένα μεγάλο ταψί ή σε σχάρα, τα καλύπτουμε με τούλι για να προστατεύονται από τα ζωύφια και τα βάζουμε στον ήλιο. Τα αφήνουμε για μία εβδομάδα περίπου ή μέχρι να στεγνώσουν.
  • Καβουρντίζουμε το σουσάμι
  • Πιέζουμε την εσωτερική πλευρά του σύκου επάνω στο σουσάμι και το κλείνουμε.
  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160-180ο.
  • Βάζουμε τα σύκα σε ένα ταψί και κατόπιν στον προθερμασμένο φούρνο.
  • Ψήνουμε τα σύκα για 20 λεπτά. Τα βγάζουμε από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν.

Αφού κρυώσουν τα φυλάσσουμε σε σιδερένιο κουτί, βάζοντας ανάμεσα