ΤΑΛΑΓΑΝΙ ΜΕΣΣΗΝΙΑΣ

Το ταλαγάνι είναι ένα παραδοσιακό μαστιχωτό τυρί που παράγεται από μείγμα πρόβειου και κατσικίσιου γάλακτος στη Μεσσηνία. Δεν χάνει το σχήμα του όταν ψηθεί στη σχάρα ή στο τηγάνι, εξαιτίας της μαστιχωτής υφής του. Έτσι αναδεικνύεται το πλούσιο άρωμά του και διατηρείται η έντονη και γεμάτη γεύση του. Μοιάζει με το χαλούμι της Κύπρου και έχει αρχίσει να κατακτά την ευρωπαϊκή αγορά.