ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΦΑΚΕΣ ΕΓΚΛΟΥΒΗΣ

2η ΣΥΝΤΑΓΗ

Υλικά για 6 άτομα:

  • ½ κιλό φακές
  • 6 σκελίδες σκόρδο
  • 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • ξύδι
  • 1 κλαδάκι φρέσκια ρίγανη ή ξερή
  • αλάτι

Εκτέλεση:

  • Καθαρίζουμε και πλένουμε τη φακή με νερό.
  • Βάζουμε τη φακή σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε νερό τόσο όσο να τις σκεπάζει.
  • Μόλις πάρει μερικές βράσεις τις σουρώνουμε.
  • Βάζουμε και πάλι τις φακές στην κατσαρόλα και προσθέτουμε νερό – να τις σκεπάζει-, τις σκελίδες του σκόρδου και τη ρίγανη.
  • Αφήνουμε να βράζουν μέχρι να απορροφηθεί όλο το ζουμί.
  • Αν δεν έχουν βράσει, προσθέτουμε λίγο νερό ακόμα.
  • Όταν δούμε ότι έχουν βράσει ρίχνουμε ένα φλιτζάνι ελαιόλαδο και ανακατεύουμε μέχρι να δημιουργηθεί μια κρέμα, προσθέτουμε και πάλι νερό μέχρι να έχουμε την αραίωση που θέλουμε.
  • Την κατεβάζουμε από τη φωτιά και την σερβίρουμε με ωμό ελαιόλαδο και ξύδι.
  • Σερβίρουμε με ελιές και ξερό κρεμμύδι.