Φασουλόρυζο (Παντρειά)

Πηγή: Το μυριστικό κυδώνι, Γιώργης Βενετούλιας, σελ. 164

Υλικά:

  • ½ κιλό φασόλια ξερά (μαυρομάτικα)
  • 1 φλιτζάνι λάδι
    • ¼ φλιτζάνι ρύζι
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 κουταλιά πελτές ντομάτας
  • αλάτι
  • πιπέρι
  •  

Εκτέλεση:

  • Βάζουμε τα φασόλια σε νερό από το προηγούμενο βράδυ.
  • Το πρωί τα στραγγίζουμε και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα να βράσουν με μπόλικο νερό.
  • Αφού βράσουν για λίγο, προσθέτουμε το λάδι, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, τον πελτέ κα το αλατοπίπερο.
  • Πριν μαλακώσουν εντελώς τα φασόλια, ρίχνουμε και το ρύζι και βράζουμε μέχρι να γίνει το ρύζι.