Φρούτα, όσπρια, δημητριακά

Στις βουνοπλαγιές του νησιού που έχουν μετατραπεί σε πέτρινα σκαλοπάτια, γνωστά σαν πεζούλες καλλιεργούνται δημητριακά, σιτάρι, κριθάρι, καλλιέργειες που γίνονταν στο νησί από παλιά κάτι που αποδεικνύεται από τα πολλά αλώνια και τους ανεμόμυλους που συναντάμε. Επίσης καλλιεργούνται όσπρια όπως φακή, φασόλια, κουκιά και ρεβίθια. Την άνοιξη στις κοιλάδες της γύρω από τους ελαιώνες γεμίζουν με τα μπλε λουλούδια των λούπινων (Lupinus pilosus). Το πιο ξεχωριστό όμως προϊόν της Αμοργού είναι το κατσούνι, από το οποίο φτιάχνεται το αμοργιανό φάβα ή μαγείρεμα. Στα μικρά χωραφάκια των κατοίκων βρίσκουμε άνυδρες ντομάτες, άνυδρα ξυλάγγουρα, καρπούζια και πεπόνια. Υπάρχουν λίγα εσπεριδοειδή και ξινόμηλα, φρούτα εξαιρετικής νοστιμιάς. Στην Αμοργό βρίσκουμε και πολλές ποικιλίες σύκων, όπως τα ασπρόσυκα,  μαυρόσυκα, κρητικά, χειμωνιάτικα, λουμπάρδικα, βασιλικά τα οποία αποξηραίνονται στον ήλιο και κατόπιν φουρνίζονται και φυλάσσονται σε μεταλλικά κουτιά μαζί με δαφνόφυλλα για να διατηρηθούν όλο το χειμώνα.