Ψημένη ρακή Αμοργού

Υλικά:

1 κιλό ρακή ή τσικουδιά
1 ποτήρι μέλι
½ ποτήρι ζάχαρη
2-3 ξύλα κανέλα
10 καρφάκια γαρύφαλλο

Εκτέλεση:

  • Βάζουμε τη ρακή ή την τσικουδιά, το μέλι και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα να πάρουν μια βράση.
  • Σε μια άλλη μικρή κατσαρόλα βάζουμε το νερό, τα γαρίφαλα, την κανέλα και τα βράζουμε για αρκετή ώρα.
  • Σουρώνουμε και αφαιρούμε τα μυρωδικά, προσθέτουμε το νερό στο μίγμα της ρακής και  αφήνουμε να πάρει μία βράση.
  • Όταν κρυώσει το μίγμα, τη βάζουμε σε ένα μπουκάλι γυάλινο.
  • Ανάλογα βέβαια με το πώς την πίνει ο καθένας είναι και η δοσολογία των υλικών π.χ. πιο δυνατή, πιο ελαφριά, πιο γλυκιά, πιο λίγο γαρίφαλο κλπ.