Βινεγκρέτ λεμονιού
Ας κάνουμε μια τέλεια βινεγκρέτ λεμονιού που ταιριάζει σε σαλάτες και όχι μόνο!
Μερίδες 1
Συνολικός χρόνος 15 λεπτά λεπτά
Εξοπλισμός
- 1 στύφτη
- 1 μπολ
- 1 αναδευτήρα
Συστατικά
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο εξαιρετικής ποιότητας
- 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι (προαιρετικό)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σουμάκ (προαιρετικό)
Οδηγίες
- Η συνταγή είναι 1/2 φλιτζάνι σος1. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπάμε το χυμό λεμονιού, το σκόρδο, τη μουστάρδα, το αλάτι, το πιπέρι και το μέλι, αν θα χρησιμοποιήσουμε.2. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο σταγόνα σταγόνα ανακατεύοντας συνεχώς με τον αναδευτήρα μέχρι να ενοποιηθούν τα υλικά μας. 3. Αλατοπιπερώνουμε δοκιμάζοντας τη γεύση και προσθέτουμε κάτι το οποίο του λείπει, ελαιόλαδο, αλάτι, λεμόνι κλπ
Σημειώσεις
1. Αν δεν το χρησιμοποιήσουμε αμέσως το βάζουμε στο ψυγείο.
2. Διατηρείται μια εβδομάδα στο ψυγείο.
3. Αν το φυλάξουμε στο ψυγείο επειδή θα παγώσει το ελαιόλαδο το βγάζουμε 1/2 ώρα πριν από την χρήση του για να έρθει η σος σε θερμοκρασία δωματίου.
4. Αν μας αρέσει η πικρή γεύση μπορούμε να προσθέσουμε στη σος μας ξύσμα λεμονιού.
5. Η προσθήκη του μελιού μειώνει την οξύτητα της σος.
6. Η ίση ποσότητα ελαιολάδου και χυμού λεμονιού μας δίνει μια πιο ισορροπημένη γεύση.
7. Για την ενοποίηση των υλικών μπορούμε να τα βάλουμε σε ένα βαζάκι που κλείνει πολύ καλά και να τα χτυπήσουμε.
Κουζίνα: ελληνική, Ευρωπαϊκή
Λέξη-κλειδί: αλάτι, ελαιόλαδο, Λεμόνι, σκόνη μουστάρδας, σουμάκ