Ταμπουλέ (Tabbouleh)

Αξιολόγηση: 0.00
(0)

Ταμπουλέ (Tabbouleh)

Η σαλάτα ταμπουλέ (tabbouleh) είναι ένα εξαιρετική μεσογειακή και καλοκαιρινή σαλάτα αλλά μπορεί άνετα να αποτελέσει ένα συνοδευτικό πιάτο. Πρόκειται για μια σαλάτα όπου τον κυρίαρχο ρόλο παίζει ο φρέσκος ψιλοκομμένος μαϊντανός. Το πιο σημαντικό σε αυτή τη σαλάτα είναι τα ψιλοκομμένα λαχανικά. Πάρτε λοιπόν ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι και πάμε να προσφέρουμε μια πολύ δροσερή νότα στο τραπέζι μας!
Μερίδες 6
Συνολικός χρόνος 19 λεπτά

Εξοπλισμός

  • 1 μαχαίρι πολύ κοφτερό
  • 1 στραγγιστήρι
  • 1 μπολ μεγάλο

Συστατικά
  

  • 1/2 φλιτζάνι πλιγούρι ψιλό
  • 3 ντομάτες Ρόμα ψιλοκομμένες
  • 1 αγγουράκι λεπτό ψιλοκομμένο
  • 1 μάτσο μεγάλο μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • 1 χούφτα φύλλα δυόσμου ψιλοκομμένα
  • 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο εξαιρετική ποιότητας
  • 4 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
  • 4 φύλλα πράσινης σαλάτας για την διακόσμηση (προαιρετικά)

Οδηγίες
 

  • 1. Πλένουμε το πλιγούρι και το μουλιάζουμε σε χλιαρό νερό για 5 λεπτά. Το στύβουμε καλά με τα χέρια μας και το βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ.
    2. Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά, τον μαϊντανό και τον δυόσμο.
    3. Ανακατεύουμε καλά.
    4. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το λεμόνι και το αλάτι και ανακατεύουμε και πάλι.
    5. Το βάζουμε στο ψυγείο για να «δέσουν» τα υλικά της σαλάτας μας.
    6. Σερβίρουμε σε μπολ, αφού απλώσουμε στον πάτο μερικά φύλλα πράσινης σαλάτας.

Σημειώσεις

  1. Ο μαϊντανός είναι το κυρίαρχο στοιχείο αυτού του πιάτου, δένει άριστα με το λεμόνι και κάνει τη σαλάτα μας ακόμα πιο νόστιμη την επόμενη μέρα. Τα υπόλοιπα υλικά της ποικίλουν ανά περιοχή. Μπορείτε να την βρείτε με φρέσκα κρεμμυδάκια αλλά και με κόκκινα ξερά κρεμμύδια. 
  2. Το πλιγούρι πρέπει να είναι ψιλό για να μπορέσει να απορροφήσει εύκολα όλα τα υγρά και να φουσκώσει. Αν όμως χρησιμοποιήσουμε χοντρό πλιγούρι θα πρέπει να το βάλουμε σε βραστό νερό για 45 λεπτά ώστε να μαλακώσει.
  3. Οι ντομάτες πρέπει να είναι σφιχτές, οι πιο κατάλληλες είναι η ποικιλία Ρόμα, που έχουν σάρκα και λίγα σπόρια. Κόβονται σε πάρα πολύ μικρά κυβάκια και μετά μπαίνουν σε ένα στραγγιστήρι για να φύγουν τα υγρά τους.
  4. Τα αγγουράκια πρέπει να είναι λεπτά και να μην έχουν πολλά σπόρια. Σε διαφορετική περίπτωση αφαιρούμε τα σπόρια και κόβουμε την σάρκα σε μικρούς κύβους.
  5. Δεν φτιάχνουμε καμμιά σος, μερικές κουταλιές ελαιόλαδο καλής ποιότητας είναι αρκετό για να αναδείξει τις γεύσεις των υλικών της σαλάτας.
Κουζίνα: Μεσογειακή
Λέξη-κλειδί: ελαιόλαδο, Λεμόνι, λιαστές ντομάτες, Μαιντανός, πλιγούρι

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Recipe Rating




Όπως
Κλείστε το
Copyright © 2024 GREEKTERRAFOODS.
Made with ALL ABOUT GREEK FOOD
Κλείστε το
Popular Search:
elGreek