Οι κάτοικοι της Κύθνου ήταν αποκλειστικά αγρότες, λίγες ήταν οι οικογένειες που ήταν ψαράδες. Και αυτοί συντηρούσαν τα ψάρια τους κάνοντας τα παστά και λιόκαφτα.
Παστά έκαναν ένα είδος τόνου, το ρίκι, γνωστό σαν λακέρδα ή τούνα. Το έκοβαν, το άφηναν να στραγγίξει το αίμα και το έβαζαν σε δοχεία με άρμη.
Τα λιόκαφτα ήταν μικρά ψάρια όπως οι τσίροι και αφού τα άφηναν σε άρμη ένα εικοσιτετράωρο, τα περνούσαν σε κλωστή από την ουρά και τα κρεμούσαν στον αέρα να στεγνώσουν. Μάζευαν επίσης πεταλίδες, καβούρια, κοχύλια, πίνες και τα μαγείρευαν με πιλάφι και ζυμαρικά.
Τόπος-Ιστορία της Κύθνου
Κύθνος Μέλι και μέλισσες October 17, 2024 0 Οι μέλισσες βόσκουν σε μυρωδάτα και πλούσια βότανα, όπως θυμάρι, θρούμπι, ρίγανη αλλά και σε λυγαριές, για …
Μέλι και μέλισσες της Κύθνου
Οι μέλισσες βόσκουν σε μυρωδάτα και πλούσια βότανα, όπως θυμάρι, θρούμπι, ρίγανη αλλά και σε λυγαριές, για να παράξουν το μυρωδάτο μέλι της Κύθνου. Το …
Ψάρια, θαλασσινά της Κύθνου
Οι κάτοικοι της Κύθνου ήταν αποκλειστικά αγρότες, λίγες ήταν οι οικογένειες που ήταν ψαράδες. Και αυτοί συντηρούσαν τα ψάρια τους κάνοντας τα παστά και λιόκαφτα. …
Ζυμαρικά, ψωμιά της Κύθνου
Οι εγκαταλελειμμένοι νερόμυλοι και οι ερειπωμένοι ανεμόμυλοι του νησιού δηλώνουν ότι στο νησί υπήρχαν στο παρελθόν καλλιέργειες σιτηρών σε μεγάλες ποσότητες. Ένα από τα δημοφιλή …
Τυριά της Κύθνου
Το τυρί του νησιού είναι γνωστό από την αρχαιότητα με το όνομα «κύθνιος τυρός» και υπάρχουν πολλές γραπτές πηγές που μιλούν για την γεύση του. …
Αλλαντικά, κρέατα της Κύθνου
Τα χοιροσφάγια, ένα ελληνικό έθιμο που χάνεται στα βάθη των χρόνων στις Κυκλάδες άρχιζαν το φθινόπωρο και έφταναν μέχρι τα Χριστούγεννα. Κάθε σπίτι τάιζε ένα …
Γλυκά της Κύθνου
Οι κάτοικοι της Κύθνου αγαπούν τα κυδώνια και για αυτό καλλιεργήθηκαν οι κυδωνιές στο νησί ειδικά στην περιοχή της Δρυοπίδας. Γεύονται τα κυδώνια μαγειρεμένα στο …
Τόπος, ιστορία της Κύθνου
Η Κύθνος ή Θερμιά είναι νησί των Κυκλάδων ανάμεσα στην Κέα και τη Σέριφο. Το όνομα Θερμιά οφείλεται στην ύπαρξη των θερμών πηγών που βρίσκονται …
Greek 
English 
German