Ψωμιά και ζυμαρικά

Οι εγκαταλελειμμένοι νερόμυλοι και οι ερειπωμένοι ανεμόμυλοι του νησιού δηλώνουν ότι στο νησί υπήρχαν στο παρελθόν καλλιέργειες σιτηρών σε μεγάλες ποσότητες. Ένα από τα δημοφιλή σιτηρά ήταν το δίκκοκο σιτάρι, το οποίο με την πάροδο του χρόνου αντικαταστάθηκε από το κριθάρι και με αυτό ζύμωναν ψωμί και παξιμάδια.

Οι οικογένειες ζύμωναν ψωμί σε μεγάλες ποσότητες και το έψηναν στον ξυλόφουρνο μια φορά την εβδομάδα. Μεγάλη ποικιλία συναντάμε και στα χειροποίητα ζυμαρικά. Το πιο διαδεδομένο είναι το κουσκουσού, που μοιάζει με χοντρό κουσκούς και συνοδεύει πολλά μαγειρευτά φαγητά.

Επίσης δεν λείπουν οι μακαρούνες, οι χυλοπίτες και το κοφτό μακαρόνι. Με άσπρο αλεύρι φτιάχνουν και τις τσιγαρόπιτες.

Το νησί είναι γνωστό για τα βελανίδια του, τα οποία άλεθαν και με το αλεύρι τους έφτιαχναν ψωμί, ειδικά στην γερμανική κατοχή που ήταν δύσκολο να βρουν αλεύρι. Σήμερα και πάλι μπορεί κανείς να βρει στο νησί κουλουράκια, ζυμαρικά από αλεύρι βελανιδιού.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Όπως
Κλείστε το
Copyright © 2024 GREEKTERRAFOODS.
Made with ALL ABOUT GREEK FOOD
Κλείστε το
Popular Search:
elGreek