Πως συντηρούμε μαγειρεμένο ρύζι

Πολλές φορές περισσεύει μαγειρεμένο ρύζι ή έχουμε μαγειρέψει μεγαλύτερη ποσότητα για να υπάρχει και τις επόμενες μέρες. Πάντα αναρωτιόμαστε πως και που να το διατηρήσουμε. Μέσα ή έξω από το ψυγείο, σκεπασμένο ερμητικά ή όχι, πόσες μέρες μπορεί να συντηρηθεί χωρίς να κινδυνέψει η υγεία μας;

Καταρχάς το ρύζι πρέπει να κρυώσει εντελώς, κάτι που ισχύει για όλα τα μαγειρεμένα φαγητά. Δεν κλείνουμε ζεστό ρύζι σε σκεπασμένο σκεύος, γιατί έτσι δημιουργείται ευνοϊκό περιβάλλον για την ανάπτυξη βακτηρίων. 

Όταν κρυώσει εντελώς το βάζουμε σε ένα αεροστεγές δοχείο και το φυλάσσουμε στο ψυγείο. Το μαγειρεμένο ρύζι όπως όλα τα μαγειρεμένα φαγητά στο ψυγείο, δεν διατηρούνται πάνω από 3-4 μέρες.

Αν δεν έχετε πρόθεση να το καταναλώσετε τις επόμενες μέρες ή θέλετε να το διατηρήσετε για μεγαλύτερο διάστημα, τότε έχετε την δυνατότητα να το φυλάξετε στην κατάψυξη. Το βάζετε σε ένα αεροστεγές δοχείο ή σε μια σακούλα με ζιπ που είναι κατάλληλη για την κατάψυξη. Αφαιρείτε τον αέρα και αποθηκεύετε μέχρι 6 μήνες. Το ρύζι στην κατάψυξη ίσως επηρεαστεί από την ψύξη  και μεταβληθεί η υφή του και για αυτό χρησιμοποιήστε το σε φαγητά με σάλτσα.