Τάρτα με σπανάκι και ντοματίνια
Εξοπλισμός
- 1 κατσαρόλα
- 1 σουρωτήρι
- 1 κουτάλα
- 1 φόρμα Νο 26
Συστατικά
- 250 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 αυγό
- 125 γραμ. βούτυρο κομμένο σε κύβους
- 2 κουταλιές παγωμένο νερό
- ¼ κουταλιού του γλυκού αλάτι
- 1 πρέζα ζάχαρη
- 300 γραμ. σπανάκι κατεψυγμένο
- 1 κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο
- 2 κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 1 κουταλιά της σούπας άνηθο ψιλοκομμένο
- 4-5 ντοματίνια κομμένα στη μέση
- 3 αυγά
- 100-150 γραμ. τυρί φέτα θρυμματισμένη
- 30 γραμ. κουκουνάρι
- 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- αλάτι
- πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Οδηγίες
- 1. Βουτυρώνουμε μια μικρή φόρμα με ελατήριο ( ανοίγει από το πλάι).2. Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ το αλεύρι, ανοίγουμε μια τρύπα και ρίχνουμε το βούτυρο, το αυγό, το αλάτι, τη ζάχαρη, το παγωμένο νερό. 3. Ζυμώνουμε μέχρι να πάρουμε μια λεία ζύμη. Αν χρειαστεί προσθέτουμε ακόμα μια κουταλιά νερό. Στην αρχή θα είναι τρίμματα, αλλά ζυμώνοντας θα πάρουμε μια λεία ζύμη.4. Τυλίγουμε τη ζύμη σε μια μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο για 30’, να ξεκουραστεί.5. Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε το σπανάκι και το ξεπαγώνουμε στη φωτιά. Όταν ξεπαγώσει το βάζουμε σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίσει το σπανάκι. Το βγάζουμε από το σουρωτήρι και το πιέζουμε με τα χέρια μας για να στραγγίσει ακόμα περισσότερο.6. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί σοτάρουμε το κρεμμύδι και τα κρεμμυδάκια.7. Προσθέτουμε το στραγγισμένο σπανάκι στην κατσαρόλα και το σοτάρουμε και αυτό για 5 λεπτά.8. Προσθέτουμε τον άνηθο, ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσει το μίγμα.9. Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και την απλώνουμε στη φόρμα. Την τρυπάμε με ένα πιρούνι.10. Χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε την φέτα, τα κουκουνάρια και ρίχνουμε το μίγμα στο σπανάκι .Προσθέτουμε αλάτι αν χρειάζεται και πιπέρι.11. Απλώνουμε το σπανάκι στη ζύμη και τα ντοματάκια επάνω στο σπανάκι πατώντας τα ελαφρά.12. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200οC, για 35-40 λεπτά ή μέχρι να πήξει το μίγμα.
Greek 
English 
German