Τάρτα με πατάτες και καρότα
Φθινοπωρινή και νόστιμη τάρτα λαχανικών
Εξοπλισμός
- 1 μαχαίρι
- 1 αποφλοιωτής
- 1 φόρμα 26 εκατ.
Συστατικά
- ΖΥΜΗ
- 250 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 125 γραμ. βούτυρο αγελαδινό
- 1 αυγό
- 3-4 κουταλιές της σούπας νερό παγωμένο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- ΓΕΜΙΣΗ
- 500 γραμ. πατάτες κομμένες σε φέτες
- 500 γραμ. καρότα κομμένα σε ροδέλες
- 50 γραμ. ζαμπόν
- 100 ml κρέμα γάλακτος
- 70 γραμ. τυρί κρέμα
- 2 αυγά
- αλάτι
- πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Οδηγίες
- 1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180οC2. Βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, ανοίγουμε μια λακουβίτσα και προσθέτουμε το παγωμένο βούτυρο, το αυγό, το αλάτι και το παγωμένο νερό.3. Ζυμώνουμε μέχρι να πάρουμε μια ομοιογενή ζύμη.4. Τυλίγουμε τη ζύμη σε μια μεμβράνη και την βάζουμε στο ψυγείο 30 λεπτά. 5. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τα καρότα και τα κόβουμε σε ροδέλες.6. Κόβουμε το ζαμπόν σε κύβους.7. Βουτυρώνουμε τη φόρμα.8. Ανοίγουμε τη ζύμη σε φύλλο και την απλώνουμε στη βουτυρωμένη φόρμα.9. Τρυπάμε με ένα πιρούνι την επιφάνεια της ζύμης, απλώνουμε ρύζι η όσπρια και προψήνουμε για 10 λεπτά.10. Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το τυρί κρέμα, το ζαμπόν, το αλάτι και το πιπέρι.11. Βγάζουμε τη προψημένη βάση της τάρτας από το φούρνο και απλώνουμε σε στρώσεις τις πατάτες και τα καρότα.12. Περιχύνουμε με το μίγμα αυγών-τυριού-κρέμας.13. Ψήνουμε 40-45 λεπτά ή μέχρι να χρυσίσει η επιφάνεια της τάρτας.14. Μόλις κρυώσει ελαφρά, κόβουμε την τάρτα σε κομμάτια και σερβίρουμε με πράσινη σαλάτα.
Greek 
English 
German