Γλυκό με γιαούρτι και ακτινίδια
'Ένα ελαφρύ και δροσερό γλυκό με τραγανή βάση και αφράτη γιαουρτένια κρέμα.
Εξοπλισμός
- 1 φόρμα 20-22 εκατ.
- 1 κουτάλι της σούπας
Συστατικά
- ΒΑΣΗ
- 200 γραμ. μπισκότα πτι μπερ ή digestive
- 80 γραμ. βούτυρο λιωμένο
- ΚΡΕΜΑ
- 4 ακτινίδια + 2 για τη διακόσμηση
- 100 γραμ. ζάχαρη
- 700 γραμ. γιαούρτι στραγγιστό 2%
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια ή 1 βανιλίνη
- 10 φύλλα ζελατίνας
- χυμός 1 λεμονιού
- 2 κουταλιές φιλέ αμυγδάλου ή παπαρουνόσπορο (προαιρετικά)
Οδηγίες
- ΒΑΣΗ1. Αλέθουμε τα μπισκότα σε ένα μίξερ μέχρι να γίνουν σκόνη. 2. Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να βραχούν τα μπισκότα.3. Βουτυρώνουμε μια φόρμα διαμέτρου 20-22 εκατ. και απλώνουμε τα μπισκότα. Τα στρώνουμε καλά με το πίσω μέρος ενός κουταλιού της σούπας ή με τον πάτο ενός ποτηριού. Σκοπός μας είναι να μην μείνει κανένα κενό στη βάση μπισκότου που δημιουργούμε. ΚΡΕΜΑ1. Καθαρίζουμε 4 ακτινίδια κα τα κόβουμε σε κύβους.2. Τα βάζουμε σε μια μικρή κατσαρόλα με το χυμό λεμονιού και 2 κουταλιές ζάχαρη. 3. Τα βράζουμε για 4 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, αποσύρουμε από τη φωτιά και τα αφήνουμε να κρυώσουν.4. Προσθέτουμε στο γιαούρτι την υπόλοιπη ζάχαρη και τη βανίλια ή τη βανιλίνη. Χτυπάμε με ένα μίξερ για λίγα λεπτά για να γίνει το γιαούρτι κρεμώδες.5. Βάζουμε τα φύλλα της ζελατίνας σε κρύο νερό μέχρι να μαλακώσουν, τα στραγγίζουμε και τα προσθέτουμε στα βρασμένα ακτινίδια. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν τα φύλλα της ζελατίνας.6. Προσθέτουμε 3 κουταλιές γιαούρτι στο ακτινίδια, ανακατεύουμε και ρίχνουμε το μίγμα στο υπόλοιπο γιαούρτι. Το βάζουμε30 λεπτά στο ψυγείο.7. Απλώνουμε το μίγμα στη φόρμα και το βάζουμε στο ψυγείο 3 ώρες.ΓΑΡΝΙΤΟΥΡΑ1. Κόβουμε 2 ακτινίδια σε ροδέλες και διακοσμούμε την επιφάνεια του γλυκού2. Πασπαλίζουμε με το φιλέ αμυγδάλου ή τον παπαρουνόσπορο.3. Σερβίρουμε αμέσως ή το κρατάμε στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα του.
Greek 
English 
German