Σούπα με κόκκινες φακές και λαχανικά
Μια νόστιμη και βελουτέ σούπα με λαχανικά που είναι έτοιμη σχεδόν σε μισή ώρα
Εξοπλισμός
- 1 κατσαρόλα
- 1 τηγάνι μικρό
- 1 κουτάλα ξύλινη
Συστατικά
- 1 φλυτζάνι κόκκινες φακές
- 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο έχτρα παρθένο
- 1 κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
- 1 πατάτα μέτρια κομμένη σε κύβους
- 2 καρότα κομμένα σε κύβους
- 6 φλυτζάνια ζωμός λαχανικών
- 2 κουταλάκια του γλυκού αλέππο πιπέρι (πουλ μπιμπέρ) προαιρετικό
- 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
- αλάτι
Οδηγίες
- 1. Κρατάμε στην άκρη 3 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 σκελίδα ψιλοκομμένο σκόρδο και το πιπέρι αλέππο.2. Ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρουμε τις πατάτες, τα καρότα, το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις φακές για 5 λεπτά περίπου. 3. Προσθέτουμε το κίμινο, το αλάτι και το ζωμό.4. Ανακατεύουμε και μόλις αρχίσει να βράζει, σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι της και χαμηλώνουμε τη φωτιά.5. Αφήνουμε να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και οι φακές. Αν χρειαστεί κατά τη διάρκεια του βρασμού προσθέτουμε και άλλο ζωμό.6. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αλέθουμε τη σούπα με ένα ραβδομπλέντερ.7. Σε ένα μικρό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο που κρατήσαμε και το βάζουμε σε μέτρια φωτιά. 8. Ρίχνουμε το πιπέρι και το σκόρδο και σοτάρουμε μέχρι να αρχίσουν να βγάζουν τα αρώματα τους και το ελαιόλαδο να πάρει κόκκινο χρώμα.9. Σερβίρουμε σε βαθιά πιάτα περιχύνοντας με το ζεστό ελαιόλαδο.
Greek 
English 
German