Μπάμιες λαδερές

Ένα παρεξηγημένο φαγητό αλλά αν μαγειρευτεί σωστά, τότε θα το αγαπήσουν όλοι!

Μερίδες 4

Χρόνος προετοιμασίας 15

Χρόνος μαγειρέματος 45

Συνολικός χρόνος 1

1. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο, ρίχνουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γυαλίσει.
2. Προσθέτουμε το σκόρδο και τον πελτέ, σοτάρουμε για λίγο και ρίχνουμε το κονκασέ και τον ζωμό.
3. Μόλις πάρει μια βράση ρίχνουμε στη σάλτσα τις μπάμιες, αλατοπιπερώνουμε και σκεπάζουμε την κατσαρόλα.
4. Αφήνουμε να μαγειρευτούν 45’ λεπτά περίπου, μέχρι να γίνουν οι μπάμιες και να μείνει το φαγητό με το λάδι του.
5. Λίγο πριν το τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε τον μαϊντανό.

Μπορούμε να μαγειρέψουμε τις μπάμιες 30 λεπτά στην κατσαρόλα και να συνεχίσουμε το μαγείρεμα σε προθερμασμένο φούρνο για τον υπόλοιπο χρόνο που απαιτείται.
Αν είναι καλοκαίρι μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τριμμένες φρέσκιες ντομάτες και να προσθέσουμε και 1 κουταλάκι ζάχαρη για να ισορροπήσει την οξύτητα της ντομάτας.
Αν χρησιμοποιήσουμε φρέσκιες μπάμιες πρέπει να ακολουθήσουμε την διαδικασία καθαρισμού Πως καθαρίζουμε μπάμιες!

Μάθημα: Κυρίως γεύμα

Κουζίνα: ελληνική, Μεσογειακή

Λέξη-κλειδί: ελαιόλαδο, Μαιντανός, μπάμιες, ντομάτες κονκασέ, πελτές ντομάτας