Αναδευτήρας
Αναδευτήρας, χτυπητήρι, αυγοδάρτης, σύρμα, λέξεις που χαρακτηρίζουν ένα από τα βασικά εργαλεία της κουζίνας, που κάνει ευκολότερη την εργασία μας στην κουζίνα!
Ποιο όμως είναι το εργαλείο, τα είδη του και η χρησιμότητα τους?
Το χτυπητήρι διαθέτει μια στενή λαβή και στην μια άκρη της έχει θηλιές από σύρμα. Το σχήμα του σύρματος διαφοροποιείται ανάλογα με την χρήση του. Το χτύπημα με το εργαλείο αυτό έχει σαν σκοπό να ενσωματώσει πολλά συστατικά ή με την κίνηση του να δώσει αέρα σε ένα υγρό.
Τα πρώτα χτυπητήρια εμφανίστηκαν τον 16ο αιώνα στην Ιαπωνία και ήταν δέσμες κλαδιών ροδακινιάς, με τις οποίες οι μάγειρες χτυπούσαν τα αυγά για να πάρουν μια αφρώδη κρέμα. Πίστευαν δε, ότι τα κλαδιά ροδακινιάς έδιναν άρωμα στην κρέμα.
Σήμερα αν και υπάρχουν τα μίξερ χειρός και βάσης, το χτύπημα στο χέρι παραμένει μια εξαιρετική μέθοδος για το ανακάτεμα στερεών υλικών, ζύμης και χτύπημα αυγών για ομελέτα. Επίσης είναι κατάλληλο για μια βινεγκρέτ ή για ένα απλό επιδόρπιο. Έχει ακόμα τη δυνατότητα να μπει σε γωνιές της κατσαρόλας, όπου δεν μπορεί να φτάσει κάποιο άλλο εργαλείο.
Greek 
English 
German