Σούπα γιουβαρλάκια αυγολέμονο

Μια νόστιμη χειμωνιάτικη σούπα που την αγαπούν μικροί και μεγάλοι

Μερίδες 4

Χρόνος προετοιμασίας 30

Χρόνος μαγειρέματος 30

Συνολικός χρόνος 1

1. Σε ένα μπολ βάζουμε τον κιμά, το κρεμμύδι, το ελαιόλαδο,το ρύζι, το μαιντανό, το αλάτι και το πιπέρι και ζυμώνουμε καλά.
2. Πλάθουμε μικρά μπαλάκια και τα αλευρώνουμε ελαφρά. Τααφήνουμε στο πλάι μέχρι να ετοιμάσουμε το ζωμό της σούπας.
3. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ζωμό και το βούτυρο ναβράσουν.
4. Ρίχνουμε μέσα τα γιουβαρλάκια και προσθέτουμε λίγο αλάτικαι πιπέρι.
5. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και χαμηλώνουμε την φωτιά.
6. Βράζουμε για 30 λεπτά περίπου. Τραβάμε την κατσαρόλα στοπλάι και ετοιμάζουμε το αυγολέμονο.
7. Χτυπάμε το αυγό σε ένα μπολ, ρίχνουμε το χυμό λεμονιούκαι προσθέτουμε μερικές κουταλιές από τη σούπα ανακατεύοντας.
8. Ρίχνουμε προσεκτικά το αυγολέμονο στο ζωμό και καιανακατεύουμε για να ενσωματωθεί το αυγολέμονο χωρίς να "ψηθεί" τοαυγό από το ζεστό ζωμό.

Μπορούμε να βάλουμε λιγότερο ή περισσότερο ζωμό, αυτό εξαρτάται από το πως θέλουμε τη σούπα μας.
Στο ζωμό μπορούμε να προσθέσουμε καρότα και πατάτες κομμένες σε κύβους.
Επίσης μπορούμε να βάλουμε 1-2 κουταλιές ρύζι στο ζωμό.

Μάθημα: σούπες

Κουζίνα: ελληνική

Λέξη-κλειδί: αυγά, Βούτυρο, ελαιόλαδο, κιμάς,, κρεμμύδι ξερό, Λεμόνι, μαϊντανό