Κέικ με μαρμελάδα και γλάσο σοκολάτας
Συστατικά
- Ζύμη κέικ
- 250 γραμ. βούτυρο
- 250 γραμ. ζάχαρη
- 4 αυγά
- 500 γραμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 120 γραμ. γάλα
- 1 βανιλίνη
- 1 πρέζα αλάτι
- 100 γραμ. σοκολάτα σε σταγόνες
- Επικάλυψη
- μαρμελάδα λεμόνι ή πορτοκάλι
- Γλάσο σοκολάτας
- 200 γραμ. κουβερτούρα
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
Οδηγίες
- 1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC στις αντιστάσεις.2. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια βαθιά φόρμα του κέικ με τρύπα στη μέση.3. Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να πάρουμε μια κρέμα και θα έχει λιώσει η ζάχαρη.4. Ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά χτυπώντας κάθε φορά για να απορροφηθούν τα αυγά.5. Προσθέτουμε τη βανίλια και το αλάτι.6. Μαζεύουμε με μια σπάτουλα ό,τι έχει κολλήσει στα τοιχώματα του μπολ.6. Ρίχνουμε εναλλάξ το αλεύρι, στο οποίο έχουμε προσθέσει το μπέικιν πάουντερ, και το γάλα. Χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα.7. Αδειάζουμε το μίγμα στη βουτυρωμένη φόρμα και την χτυπάμε ελαφρά στον πάγκο για να φύγει ο αέρας που τυχόν έχει μείνει μέσα στο μίγμα.8. Ψήνουμε περίπου 45 λεπτά.9. Δοκιμάζουμε αν ψήθηκε τρυπώντας το κέντρο του με ένα ξυλάκι ή μια λεπτή λάμα μαχαιριού. Αν βγαίνει καθαρή, τότε το κέικ είναι έτοιμο.10. Το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει για 15 λεπτά.11. Το αναποδογυρίζουμε σε μια σχάρα για να κρυώσει.12. Απλώνουμε την μαρμελάδα επάνω στο κέικ.Γλάσο1. Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί ή στα μικροκύματα. 2. Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα να ενσωματωθεί στη σοκολάτα μέχρι να πάρουμε ένα γυαλιστερό μίγμα.3. Ρίχνουμε το γλάσο επάνω στην μαρμελάδα που έχουμε απλώσει στο κέικ.
Σημειώσεις
- Χρησιμοποιούμε ότι μαρμελάδα μας αρέσει, η δική μου πρόταση είναι να χρησιμοποιήσουμε μια μαρμελάδα εσπεριδοειδών που πικρίζει λίγο, για να δέσει αρμονικά με την κουβερτούρα.
- Τα υλικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
- Για να διατηρήσουμε το κέικ φρέσκο, το σκεπάζουμε καλά με μια μεμβράνη και το βάζουμε σε ένα σκεύος φύλαξης γλυκών.
- Αν θέλουμε να το φυλάξουμε στην κατάψυξη, το κόβουμε σε φέτες, τις τυλίγουμε μια μια πολύ καλά και τις βάζουμε σε αεροστεγή σακουλάκια ή σκεύη
Greek 
English 
German