
Μαρμελάδα με καρότα και πορτοκάλι
Μια όχι και τόσο συνηθισμένη μαρμελάδα αλλά γευστική και μυρωδάτη!
Μερίδες 10
Χρόνος προετοιμασίας 30 λεπτά λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος 30 λεπτά λεπτά
Συνολικός χρόνος 1 ώρα hr
Εξοπλισμός
- 1 κατσαρόλα
- 1 κουτάλα ξύλινη
- 1 λεμονοστίφτης
- 1 αποφλοιωτής
Συστατικά
- 500 γραμ. καρότα καθαρισμένα
- 3 πορτοκάλια (χυμός)
- 350 γραμ. ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι νερό
- 1 λεμόνι (χυμός)
- 30 γραμ. φιλέ αμυγδάλου
Οδηγίες
- 1. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα κόβουμε σε ροδέλες και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα.2. Στύβουμε τα πορτοκάλια και προσθέτουμε στην κατσαρόλα τον χυμό των πορτοκαλιών και το νερό.3. Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και βράζουμε τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν.4. Τα πολτοποιούμε με το ραβδομπλέντερ και προσθέτουμε τη ζάχαρη.5. Ανακατεύουμε και βράζουμε τη μαρμελάδα μέχρι να δέσει.6. Προσθέτουμε το φιλέ αμυγδάλου, το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε.6. Βάζουμε τη μαρμελάδα ζεστή σε αποστειρωμένα βαζάκια και τα γυρνάμε ανάποδα μέχρι να κρυώσουν.7. Φυλάσσουμε τα βαζάκια σε δροσερό μέρος.
Σημειώσεις
- Αν μετά την πολτοποίηση δεν έχουν τα καρότα αρκετά υγρά, προσθέτουμε 1/2-1 φλιτζάνι νερό.
- Ταιριάζει πολύ με στραγγιστό γιαούρτι.
- Μπορείτε να προσθέσετε όποιο ξηρό καρπό θέλετε, φυστίκια κομμένα, ολόκληρα αμύγδαλα κλπ.
Μάθημα: Γλυκά
Κουζίνα: Μεσογειακή
Λέξη-κλειδί: ζάχαρη, Καρότα, ξηροί καρποί, πορτοκάλια, φιλέ αμυγδάλου