Κολοκύθες

Φρούτο ή λαχανικό?

Οι κολοκύθες ωριμάζουν το φθινόπωρο, έχουν διάφορα σχήματα ανάλογα με την ποικιλία του φυτού, οι καρποί τους είναι βαρείς, ανθεκτικοί και πολλές φορές ζυγίζουν μέχρι και 50 κιλά. Χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σούπας, πουρέ, γλυκών του κουταλιού, πίτας με αλμυρή γεύση αλλά και με γλυκιά γεύση σε συνδυασμό με κανέλα και σταφίδες.  Στην Αμερική χρησιμοποιούνται για διακοσμητικούς σκοπούς στις εισόδους των σπιτιών, επίσης σκαλίζονται και  μετατρέπονται σε φαναράκια.

Τι είναι όμως η κολοκύθα; Λαχανικό ή φρούτο; Οι κολοκύθες ανήκουν στην ίδια οικογένεια με τα πεπόνια και τα αγγουράκια. Το χρώμα τους είναι πορτοκαλί, κίτρινο, πράσινο, πολλές φορές ριγέ και λευκό. Οι βιολόγοι τις θεωρούν φρούτο γιατί έχουν σπόρους, οι μάγειρες όμως τις θεωρούν λαχανικό. Δεν έχει όμως σημασία, γιατί χρησιμοποιούνται σε αλμυρές αλλά και γλυκές δημιουργίες. Ακόμα και οι σπόροι τους αποξηραίνονται και αξιοποιούνται.

Πρόκειται για ένα τρόφιμο, πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και χωρίς θερμίδες. Περιέχει πολύ νερό, βιταμίνη Α, C, Ε, B6, νιασίνη, φυλλικό οξύ, κάλιο, φώσφορο, σίδηρο.

Βάλτε την στη διατροφή σας και απολαύστε μαζί μας πάρα πολλές συνταγές για να τις μαγειρέψετε.