Ταραμοσαλάτα
Μεζές για όλο το χρόνο συνοδεύει τσίπουρο ή ουζάκι δίπλα στη θάλασσα!
Εξοπλισμός
- 1 μπλέντερ
- 1 σπάτουλα σιλικόνης
- 1 λεμονοστίφτης
- 1 τρίφτης (ρεντές)
Συστατικά
- 100 γραμ. ταραμάς λευκός
- 1 κρεμμύδι μικρό τριμμένο στον τρίφτη και στυμμένο
- 60-70 γραμ. χυμό λεμονιού
- 250-300 γραμ. ελαιόλαδο
- 150-180 γραμ. ψωμί του τόστ ή χωριάτικο χωρίς την κόρα μουλιασμένο σε νερό και στραγγισμένο
Οδηγίες
- 1. Τρίβουμε το κρεμμύδι και το πιέζουμε καλά ανάμεσα στα χέρια μας για να φύγουν τα νερά.2. Βάζουμε το ψωμί μέσα σε νερό για να μουλιάσει και το στραγγίζουμε με τα χέρια μας.3. Στύβουμε το λεμόνι.4. Βάζουμε στο μπλέντερ το κρεμμύδι, το ψωμί και τον χυμό λεμονιού και τα χτυπάμε για λίγο μέχρι να ομογενοποιηθούν.5. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα και προσθέτουμε λίγο λίγο το ελαιόλαδο ανακατεύοντας ταυτόχρονα.6. Αν το μίγμα είναι πηχτό, προσθέτουμε λίγο νερό και συνεχίζουμε να χτυπάμε μέχρι να πάρουμε ένα μίγμα με την υφή της μαγιονέζας.
Σημειώσεις
- Αφαιρούμε την κόρα από το ψωμί και το μουλιάζουμε σε νερό. Το στραγγίζουμε με τα χέρια μας και το χρησιμοποιούμε.
- Αντί για νερό μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ανθρακούχο νερό.
- Όταν τελειώσουμε με την παρασκευή της ταραμοσαλάτας, δοκιμάζουμε και προσθέτουμε αν χρειάζεται λεμόνι ή λάδι.
- Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε σκέτο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ή σκέτο αραβοσιτέλαιο ή μισό μισό.
- Την βάζουμε στο ψυγείο και λίγη ώρα, ώστε να δέσουν τα υλικά της.
- .Σερβίρουμε με φρυγανισμένο ψωμί.
Greek 
English 
German