Kräuter und Gewürze für die Küche

Durch die Verwendung von Kräutern in unserer Küche können wir selbst bei den einfachsten Gerichten fantastische Geschmackserlebnisse erzielen. Kräuter werden frisch oder getrocknet verwendet. Der einzige Unterschied besteht darin, dass frische Kräuter sofort und am Ende der Mahlzeit verwendet werden, während getrocknete Kräuter mit der Zeit einen Teil ihres Geruchs verlieren. Aus diesem Grund sollten sie in Dosen oder Gläsern vor Sonnenlicht geschützt aufbewahrt werden. Einige, wie Basilikum, Minze und Dill, können auch im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Der Geschmack von frischen Kräutern kann durch längeres Kochen verloren gehen, daher sollten sie einige Stunden vor Ende der Kochzeit hinzugefügt werden. Sie sollten kalten Soßen, Käse und Garnierungen einige Stunden vor dem Servieren zugefügt werden. Die Blätter werden mit einer Schere fein gehackt. Der Verwendung sind keine Grenzen gesetzt, aber man sollte nicht zwei sehr starke Kräuter mischen, sondern ein starkes und ein oder zwei leichte verwenden.

Aromaten mit starkem Geschmack sind Lorbeer, Koriander, Rosmarin, Salbei.

Aromaten mit mittlerem Geschmack sind Basilikum, Sellerie, Dill, Fenchel, Knoblauch, Majoran, Minze, Oregano und Thymian.

Petersilie ist aromatisch und hat einen leichten Geschmack.

Basilikum

Aromatische Grundpflanze. Es wird hauptsächlich frisch in allen Sommergerichten verwendet. Im Sommer findet sich auf jedem Balkon oder jeder Terrasse ein Basilikum.

Daphne

Seinen Namen erhielt er von einer Nymphe, die sich in einen Lorbeerbaum verwandelte, um Apollo zu entkommen. Lorbeerblätter werden in Eintöpfen und Marinaden verwendet. Sie werden immer trocken und ganz verwendet, ohne in Stücke geschnitten zu werden.

Anonym

Die leicht aromatische Pflanze wird zu fast allen Gerichten, Dips und Salaten hinzugefügt.

Fenchel

Sie wächst überall in Griechenland. Verwendet werden sowohl die Blätter als auch die Wurzel. Das ergibt einen schönen Kuchen!

Manjurana

Mit dem Oregano verwandte aromatische Pflanze. Er hat ein ausgezeichnetes Aroma. Er wird frisch und getrocknet in Fleisch-, Geflügel-, Gemüse- und Eierspeisen, in Suppen, Soßen, Nudelgerichten und Reisgerichten verwendet.

Pfefferminz

Kraut mit starkem Aroma. Es passt gut zu Hackfleisch, gefülltem Fleisch und Salaten.

Oregano

Aromatische Pflanze des griechischen Landes. Sie ist eine Grundzutat der griechischen Küche und wird in Fleisch-, Geflügel- und Gemüsezubereitungen sowie in Suppen, Salaten und Reisgerichten vielfältig verwendet. Am gebräuchlichsten ist die Verwendung von getrocknetem Oregano.

Thrubi

Sie ist eine der bemerkenswertesten aromatischen Pflanzen. Sie passt in Gemüsegerichte, Hülsenfruchtgerichte und Hülsenfrüchte. Er wird gewöhnlich in getrockneter Form verwendet.

Thymian

Er hat ein berauschendes Aroma, das fast überall passt. Es wird in Suppen, Aufläufen, Bohnengerichten oder Fleischzubereitungen verwendet, und es passt auch gut zu Gemüse, vor allem zu Gemüse.ε Gebackene Kartoffeln.

Rosemary

Aromatische Pflanze mit einem sehr starken Geschmack und Geruch. Ein paar Zweige reichen aus. Verwenden Sie ihn für Schweinebraten und Hähnchen. Probieren Sie gegrillten Fisch mit ein wenig Rosmarin im Bauch.