Erdbeeren

Die Erdbeere, wie wir sie kennen, entstand im 18. Jahrhundert eher zufällig aus einer Kreuzung zwischen der amerikanischen roten Erdbeere und der chilenischen Erdbeere. Heute gibt es mehr als tausend Sorten, die überall auf der Welt und auf fast allen Böden wachsen. Diese kleine rote Frucht, die Erdbeere, ist eine der beliebtesten Früchte bei Jung und Alt. Sie sind wegen ihres Duftes, ihrer Farbe, ihrer saftigen Konsistenz und ihrer Süße begehrt. Sie enthalten wenig Kalorien, sind aber reich an Wasser, Vitamin C, Kalium und Ballaststoffen. Außerdem enthalten sie Eisen, Magnesium, Phosphor, Kupfer und die Vitamine K, E und B6.

Erdbeeren sind köstlich, wenn sie pur gegessen werden, aber auch als Marmelade auf einem Brötchen. Sie werden mit Bananen zu einem saftigen Smoothie kombiniert, können aber auch zu Gelees, fluffigen Cremes, Kuchen und Torten verarbeitet werden. Abgesehen davon, dass sie sich hervorragend in Desserts machen, verleihen sie Salaten mit Babyspinat und Rucola eine ganz andere Note. Sie passen perfekt zu Balsamico-Essig! Und nicht zu vergessen die perfekte Kombination von Champagner und Erdbeeren!

Wählen Sie mittelgroße Erdbeeren mit einer tiefroten Farbe. Überprüfen Sie immer den Boden der Verpackung, um sicherzustellen, dass keine verdorbenen oder gequetschten Erdbeeren vorhanden sind.

Erdbeeren sind empfindlich und sollten sofort oder spätestens in 1-2 Tagen verzehrt werden. Waschen Sie sie nicht, bevor Sie sie in den Kühlschrank legen, sondern nur, wenn sie verzehrt werden sollen. Außerdem sollte man verdorbene Erdbeeren nicht in der Verpackung lassen, da sie leicht schimmeln und den Rest der Erdbeeren ruinieren.

Sie können die Erdbeeren im Ganzen einfrieren, wenn sie klein sind, oder in Viertel schneiden, wenn sie groß sind. Sie sind etwa 1 Jahr lang haltbar.

Gefriermethode: Die Erdbeeren 5 Minuten lang in Wasser mit etwas Essig eintauchen und sorgfältig waschen. Die Stiele entfernen und die Erdbeeren auf einem mit Wachspapier ausgelegten Backblech ausbreiten, dann in Tüten verpacken und wieder in den Gefrierschrank legen.