Al dente (bissfest)

Der Begriff al dente, also "bissfest", wird in der Gastronomie verwendet, um die Art und Weise zu bezeichnen, wie Nudeln gekocht werden, insbesondere Nudeln und selten Gemüse. Die ideale Art, Nudeln zu kochen, ist al dente. Demnach sollten die Nudeln beim Hineinbeißen knusprig sein, aber nicht roh schmecken.