Stamnagathi

Stamnagathi (cichorum spinosum) ist ein wildes Gras aus der Flora Kretas und der Kykladen, das mit der Bitterwurzel verwandt ist und in felsigen oder küstennahen Gebieten wächst. Die Wissenschaftler nennen es Chicorée, das dornige Gras.

Es ist besonders beliebt bei den Inselbewohnern, die es für den König der Wildgräser halten. Seinen Namen hat es von den Dorfbewohnern, die es früher in die Krüge legten, um das Wasser vor Insekten zu schützen.

Auf Amorgos wird er "Mörder" genannt, weil seine harten Stacheln die Sammler verletzen können. In anderen Gebieten, in denen er wächst, wird er "Seestock" genannt.

Sie kann roh als Salat mit Essig oder Zitrone oder gekocht mit Ziegenfleisch und Hülsenfrüchten gegessen werden. In Kasos wird er im Sommer eingelegt und gekocht. Er passt hervorragend zu Meeresfrüchten und Käse wie Gruyere. Und schließlich passt er gut zu Raki und Tsipouro.

Es hat medizinische Eigenschaften.