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Fluffige Brötchen
Leckere und fluffige Brote für Frühstück und Vorspeisen
Kochutensilien
- 1 Mischer
- 1 Backform
- 1 Silikonbackmatte
- 1 Schale
Zutaten
- 300 Gramm. Mehl für Brot
- 1 Teelöffel Trockenhefe
- 1 Esslöffel gekörnter Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 1 leicht geschlagenes Ei
- 100 Gramm. Frischmilch
- 30 Gramm. frische geschmolzene Butter
- 50 Gramm. Wasser
- Samen unserer Wahl zum Bestreuen
Anleitungen
- 1. In der Schüssel eines Mixers, fügen Sie das Mehl nach dem Sieben, die Hefe, den Zucker und mischen.2. Das Ei leicht verquirlen und die Hälfte davon zum Mehl geben.3. Die Milch, das Wasser und die geschmolzene Butter hinzufügen und 5 Minuten lang schlagen.4) Das Salz zum Teig geben und weitere 5 Minuten schlagen.5. Den Teig zu einer Kugel formen, in eine Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken.6. Lassen Sie ihn 30 Minuten lang aufgehen.7. Teilen Sie es in 6 gleich große Stücke.8. Die Arbeitsfläche leicht bemehlen und runde Kugeln formen.9. Die antihaftbeschichtete Silikonbackmatte auf ein Backblech legen und die Brötchen darauf legen, wobei der Abstand zwischen den Brötchen einzuhalten ist.10. 12 Stunden lang mit einem Baumwolltuch abdecken und in den Kühlschrank stellen. 11. Am nächsten Tag die Brötchen mit dem restlichen Ei bestreichen, mit Körnern Ihrer Wahl bestreuen und in den Ofen schieben.12. 20 Minuten lang backen.
Notizen
- Sie sollten der Trocken- oder Frischhefe kein Salz hinzufügen, da Salz die Hefe abtötet.
- Wenn Sie Zeit haben, legen Sie die rohen Brötchen für 12 Stunden in den Kühlschrank. Wenn nicht, backen Sie sie, nachdem sie 1-2 Stunden lang aufgegangen sind.
- Der Teig kann weich sein und an den Händen kleben. Kein Mehl hinzufügen, sondern nur die Hände mit etwas Wasser befeuchten oder Mehl hinzufügen und kneten.
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