Basmati-Reis - Alles, was Sie wissen müssen

Was ist Basmati-Reis?

Basmati ist ein aromatischer langkörniger weißer Reis, der aus Indien stammt. In alten indischen Texten wird erwähnt, dass diese Reissorte bereits bei der Ankunft Alexanders des Großen in Indien angebaut wurde.

Damit ein Reis als Basmati eingestuft werden kann, müssen die Körner bestimmte Merkmale wie Länge, Breite und Aroma aufweisen. Basmati hat ein nussiges Aroma und ist nach dem Kochen luftig und leicht. In der Hindi-Sprache bedeutet Basmati "duftend". Es ist glutenfrei und hat einen niedrigen glykämischen Index.

Es wird mit Butter, Olivenöl, verschiedenen Pflanzenölen und frischen Kräutern gekocht und begleitet Fleisch mit Soße sowie Curry- und Gemüsegerichte. Berühmt ist das Basmati-Reisgericht mit Biryani

Basmati gibt es in weißen und braunen Sorten, geschält und ungeschält.

Das Verhältnis von Reis zu Wasser beim Kochen ist 1:1,50 (1 Reis:1,5 Wasser)

Die Zubereitung ist einfach und erfordert keine besondere Vorbereitung!

Befolgen Sie diese 4 Schritte für einen gelungenen Basmati-Reis.

1. Waschen Sie den Reis in einer Schüssel oder einem großen Sieb und wechseln Sie das Wasser 5-6 Mal. Sie müssen den Reis nur mit der Hand umrühren, wenn er im Wasser liegt, um die Stärke zu entfernen.
2. Weichen Sie den Reis 10 Minuten lang ein, wenn Sie ihn weicher haben möchten.
3. Geben Sie 1,5 Tassen Wasser in einen Topf. Denken Sie immer an das Verhältnis 1:1,5.
4. In einem Topf mit schwerem Boden bei niedriger Hitze kochen.
5. Wenn das Wasser aufgesogen ist, ist der Reis fertig.
6. Mit einer Gabel oder einem Silikonspatel vorsichtig und gleichmäßig verrühren.