Athérina

Η αθερίνα είναι ένα μικρό ψάρι με μέγεθος 7-8 εκατ., έχει σώμα με χρώμα γκριζοπράσινο και ασημί ράχη από το κεφάλι μέχρι την ουρά. Ονομάζεται και «σουβλίτης» γιατί έχει μυτερό ρύγχος σαν σουβλί. Τα λέπια του είναι πολύ μικρά και δεν καθαρίζονται. Είναι αφρόψαρο, ζει δηλαδή στον αφρό της θάλασσας, σε κοπάδια και τρώει πλαγκτόν. Γεννάει και εναποθέτει τα αυγά της σε παράκτιες νερά που έχουν φύκια και βράχια, σε κόλπους, σε λιμάνια και σε εκβολές ποταμών.

Είναι ένα εμπορικό ψάρι που το βρίσκουμε σε πολλές περιοχές της Μεσογείου, όπως η Ισπανία, η Κροατία, η Ιταλία, η Αίγυπτος, η Τουρκία. Στην Ελλάδα αλιεύεται κυρίως στη λίμνη Τριχωνίδα, Βιστωνίδα, στο Αιτωλικό Μεσολογγίου.

Η αθερίνα είναι εξαιρετικός μεζές στα τσιπουράδικα και τις ψαροταβέρνες. Τρώγεται τηγανιτή και ξεροψημένη αφού την αλατίσουμε λίγη ώρα πριν το τηγάνισμα. Στις Κυκλάδες την βρίσκουμε σαν ομελέτα (αυγά και αθερίνα) και σαν πίτα στο τηγάνι (αθερίνα και κρεμμύδια).