Weinport

Portwein stammt aus Portugal, und die Winzer des Landes rühmen sich damit, dass für seine Herstellung 50 Rebsorten verwendet werden. Diese Sorten werden an den Hängen des Flusses Douro auf schmalen Stufen angebaut und bilden eine wunderschöne Landschaft, die von der UNESCO geschützt ist.

Dieser Wein hat die Besonderheit, dass seine alkoholische Gärung durch die Zugabe von Alkohol unterbrochen wird.

Es gibt 5 Arten von Portwein mit gemeinsamen Merkmalen, aber gleichzeitig hat jeder seine eigenen Merkmale wie Schokolade, Zimt, Brombeeren. Mit zunehmender Reife nehmen sie Noten von Feigen, Mandeln und Haselnüssen an.

Er passt hervorragend zu Käse, Fleisch und Schokolade, wird aber natürlich auch in der Küche für Soßen und Obstdesserts verwendet.

Das griechische Pendant ist der schwarze Lorbeer.