Folegandros Surroto

Herkunft: Folegandros

Milch: Ziegenmilch

Textur: weich wie Salbe

Souroto ist ein Käse aus Folegandros, der aus Schafs- und Ziegenmilch hergestellt wird. Er ist weiß und weich, hat eine salbenartige Konsistenz, einen sauren und pfeffrigen Geschmack und ist leicht salzig. Er wird als Tafelkäse verzehrt, passt aber auch hervorragend zu Salaten und ist ein wesentlicher Bestandteil des lokalen Käsekuchens von Kalashouna.