Invertzucker
Τι είναι η ιμβερτοποιημένη ζάχαρη? Είναι ένα μίγμα γλυκόζης και φρουκτόζης, πιο γλυκό από την ζάχαρη, που βοηθάει τα προϊόντα που την περιέχουν να διατηρούν …
Τι είναι η ιμβερτοποιημένη ζάχαρη? Είναι ένα μίγμα γλυκόζης και φρουκτόζης, πιο γλυκό από την ζάχαρη, που βοηθάει τα προϊόντα που την περιέχουν να διατηρούν …
Der Begriff bain marie, der im Französischen wörtlich "Maries Bad" bedeutet, ist eine Methode, die verwendet wird, wenn das Rohmaterial ...
Grâteau ist eine französische Kochtechnik, die sich international durchgesetzt hat. Es handelt sich dabei um eine Kruste, die auf einigen Lebensmitteln entsteht, die ...
Der Begriff al dente, also "bissfest", wird in der Gastronomie verwendet, um die Art und Weise zu bezeichnen, wie Teigwaren gekocht werden, vor allem Nudeln, seltener ...
Brunoise (brunoise)Es ist eine Art, Gemüse zu schneiden. Das Gemüse wird in sehr kleine quadratische Würfel von 1-3 mm Größe geschnitten. Sie werden als Beilage für die Consommé (eine Suppe aus dem...