Bain marie (Wasserbad)
Der Begriff bain marie, der im Französischen wörtlich "Maries Bad" bedeutet, ist eine Methode, die verwendet wird, wenn das Rohmaterial ...
Der Begriff bain marie, der im Französischen wörtlich "Maries Bad" bedeutet, ist eine Methode, die verwendet wird, wenn das Rohmaterial ...
Grâteau ist eine französische Kochtechnik, die sich international durchgesetzt hat. Es handelt sich dabei um eine Kruste, die auf einigen Lebensmitteln entsteht, die ...
Der Begriff al dente, also "bissfest", wird in der Gastronomie verwendet, um die Art und Weise zu bezeichnen, wie Teigwaren gekocht werden, vor allem Nudeln, seltener ...