Ένα αλμυρό κέικ γεμάτο νοστιμιά που μπορεί να συνοδεύσει τον πρωινό καφέ σας αλλά να γίνει και το μεσημεριανό σας με μια πλούσια φρέσκια σαλάτα.
Servings 10
Prep Time 20 minutesmins
Cook Time 45 minutesmins
Total Time 1 hourhr5 minutesmins
Equipment
2 μπολ
1 φόρμα μακρόστενη
Ingredients
2κολοκυθάκια τριμμένα
1καρότο τριμμένο
4αυγά
60mlελαιόλαδο
200γραμ.τυριά ανάμικτα
250γραμ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2κουταλάκια γλυκού κοφτάμπέικιν πάουντερ
1κουταλάκι του γλυκούσόδα μαγειρική
100mlγάλα ή γιαούρτι
1 κουταλιά σούπας παπαρουνόσπορος(προαιρετικά)
1/2 ματσάκιάνηθοψιλοκομμένο
αλάτι
πιπέρι
Instructions
1. Τρίβουμε τα κολοκυθάκια στον τρίφτη, ρίχνουμε λίγο αλάτι και τα αφήνουμε να στραγγίσουν σε ένα σουρωτήρι. 2. Τρίβουμε το καρότο στον τρίφτη.2. Στύβουμε πολύ καλά τα κολοκυθάκια να βγάλουν όλα τα υγρά τους και τα βάζουμε σε ένα μπολ3. Προσθέτουμε το γάλα ή το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, τον άνηθο και τα τυριά.4. Σε ένα άλλο μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και την σόδα. Ανακατεύουμε καλά.5. Προσθέτουμε το μίγμα με τα κολοκυθάκια και το καρότο στο μίγμα των στερεών υλικών και ανακατεύουμε καλά. 6. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα μακρόστενη και ρίχνουμε το μίγμα.7. Ψήνουμε για 45 λεπτά περίπου στους 180 βαθμούς. Κάνουμε την δοκιμή με το μαχαίρι για να δούμε αν έχει ψηθεί,8. Βγάζουμε το αλμυρό κέικ από την φόρμα μόλις κρυώσει λίγο.9. Κόβουμε και σερβίρουμε με σαλάτα σαν κύριο γεύμα αλλά και σκέτο σαν σνακ.
Notes
@ μπορούμε να αντικαταστήσουμε το γιαούρτι με γάλα.@ χρησιμοποιούμε ότι τυριά μας αρέσουν@ για την δοκιμή του ψησίματος μπήγουμε ένα μαχαίρι στο κέντρο του κέικ και αν βγει καθαρό έχει ψηθεί.
Course: Απογευματινό, Δεκατιανό, Κυρίως γεύμα, Πρωινό