Μπριός (Brioche)
Αφράτο και λαχταριστό ψωμί που θα γλυκάνει τα κυριακάτικα πρωινά σας. Δοκιμάστε μια φέτα ζεστή με βούτυρο και μαρμελάδα!
Equipment
- 1 μίξερ
- 1 φόρμα
Ingredients
- 500 γραμ. αλεύρι ζαχαροπλαστικής
- 220 γραμ. γάλα χλιαρό
- 1 φακελάκι μαγιά
- 50 γραμ. ζάχαρη άσπρη ή καστανή
- 2 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
- 80 γραμ. βούτυρο λιωμένο
- 1 πρέζα αλάτι
Instructions
- 1. Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι και τα αυγά. Διαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό και την προσθέτουμε στο αλεύρι. 2. Ζυμώνουμε για 10 λεπτά.3. Λιώνουμε το βούτυρο και το προσθέτουμε κουταλιά κουταλιά στο μίγμα ζυμώνοντας παραλλήλως για 5 λεπτά.4. Η ζύμη είναι κολλώδης σε αυτή τη φάση.5. Καλύπτουμε το μπολ με μια μεμβράνη και το αφήνουμε να φουσκώσει σε θερμοκρασία δωματίου ή σε ζεστό φούρνο για 1 1/2 ώρες. Μπορούμε να το βάλουμε στο ψυγείο για όλη τη νύχτα.6. Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και την αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. 6. Αν δεν την έχετε βάλει στο ψυγείο συνεχίζετε από το σημείο του πρώτου φουσκώματος.7. Αλευρώνουμε ελαφρά τη ζύμη και την ζυμώνουμε διπλώνοντας μερικές φορές.8. Τοποθετούμε τη ζύμη σε μια φόρμα, την σκεπάζουμε και την αφήνουμε να φουσκώσει 1 ώρα.9. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ο C10. Ψήνουμε για 20 -25 λεπτά.11. Βγάζουμε το μπριός από τη φόρμα και το αφήνουμε να κρυώσει σε μια σχάρα.
Notes
Μπορούμε να δώσουμε στο μπριός ότι μορφή θέλουμε, να το κάνουμε σαν τσουρέκι, σαν ψωμάκια ή αν έχουμε μικρά παιδιά να του δώσουμε τη μορφή ενός λαγού!